--- canonical_url: "https://panoramalechero.com/contenido/1194/la-competitividad-lechera-necesita-de-una-buena-articulacion-entre-produccion-e-" title: "La competitividad lechera necesita de una buena articulacion entre produccion e industria" article_type: "Article" description: "Un informe técnico de la Funpel, firmado por Miguel Taverna, plantea que la vulnerabilidad de la leche y los largos ciclos biológicos del tambo obligan a un nuevo modelo de contratos y articulación con la industria." main_image: "https://panoramalechero.com/download/multimedia.normal.95dd1a16d368a18c.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-06-09T15:16:00-03:00" date_modified: "2026-06-11T15:28:11-03:00" tags: - "Funpel" - "INTA" - "Miguel Taverna" author_name: "Panorama Lechero" author_url: "https://panoramalechero.com/usuario/2/panorama-lechero" category_name: "Actualidad" category_url: "https://panoramalechero.com/categoria/15/actualidad" --- # La competitividad lechera necesita de una buena articulacion entre produccion e industria ***![pl-taverna](/download/multimedia.normal.95dd1a16d368a18c.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)*** Un reciente informe del Ing Agr del Inta, Miguel Taverna, ex Pte de Funpel, que fue presentado en TodoLactea, apuntó que **la competitividad ya no depende de esfuerzos individuales, sino de la capacidad de articulación y coordinación contractual entre la producción y la industria.** La cadena de valor láctea es, por naturaleza, uno de los entramados agroindustriales más complejos del plano económico debido a sus particularidades biológicas y físicas. El informe desglosa los **factores estructurales** que hacen que la relación entre ambos eslabones requiera un “nuevo pacto” estratégico para no perder terreno frente a competidores globales. **-Un producto hiper-perecedero:**El [documento](https://ocla.org.ar/contents/news/details/36479443-la-articulacion-produccion-industria-como-factor-clave-de-competitividad-de-la-c) señala que la leche posee características que condicionan severamente la negociación comercial. Al ser un producto con una perecederidad extrema (debe procesarse idealmente dentro de las 48 horas de ordeño), **el productor no puede “stockear” su producción a la espera de mejores precios,** lo que genera una vulnerabilidad intrínseca. -A esto **se le suman dos componentes críticos: inversiones hundidas y específicas:** Tanto la instalación de un tambo tecnológico como el montaje de una planta de secado de leche en polvo o quesería requieren altísimos capitales que no pueden reconvertirse fácilmente hacia otra actividad. Ambos eslabones están “condenados” a entenderse. **-Ciclos biológicos extensos:** Desde que un productor decide retener una ternera hasta que esa vaca entra en ordeño y genera volumen pasan aproximadamente 26 meses. Esta lentitud biológica choca con la volatilidad inmediata de los precios de los mercados internacionales. **-Reacciones asimétricas ante los precios:**uno de los puntos del análisis apuntó a ver cómo reacciona la producción primaria ante los vaivenes del negocio. El comportamiento del tambero suele ser asimétrico: **cuando los precios internacionales o internos suben**, el estímulo es inmediato: se incrementa la alimentación con concentrados y se retienen vientres para aumentar el volumen rápidamente. Sin embargo, **cuando el precio cae,** la respuesta primaria es tardía. Debido a los altos costos fijos de la estructura del tambo, el productor muchas veces opta por producir más leche en el corto plazo para intentar licuar esos costos y mantener el flujo de caja. Esta reacción, aunque lógicamente comprensible a nivel microeconómico, termina sobreabasteciendo el mercado en momentos de baja demanda, deprimiendo aún más los precios de la cadena. ***Hacia la captura de valor conjunta*** Frente a un escenario donde la atomización de los productores (miles de pymes tamberas) se enfrenta a una industria más concentrada, la falta de transparencia o la ausencia de mecanismos contractuales claros solo generan desconfianza y destrucción de valor. En este orden Taverna concluye que **las cadenas lácteas más exitosas del mundo no son aquellas que tienen los campos más grandes o las fábricas más modernas de forma aislada, sino las que logran sistemas integrados de gestión** (con herramientas que aportan previsibilidad, como los esquemas de pago por calidad y composición, o contratos de mediano plazo). En el sintesis, el especialista remarcó que la articulación ya no es una opción de buena voluntad corporativa: es el único camino científico y comercial para garantizar la sustentabilidad social, económica y ambiental de la lechería argentina.**(Panorama Lechero)** --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.