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title: "El sector lácteo salteño celebra que crece la producción, pero apuntan a los costos"
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date_published: "2026-06-18T13:01:00-03:00"
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tags:
  - "Cosalta"
  - "Lucas Jovanovic"
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# El sector lácteo salteño celebra que crece la producción, pero apuntan a los costos

![PL-cosalta](/download/multimedia.miniatura.ae57f0236a5134cd.bWluaWF0dXJhLndlYnA%3D.webp)

De acuerdo al informe de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) la **producción láctea alcanzó máximos de una década en el país durante el primer cuatrimestre del año**, con exportaciones que se encuentran en el nivel más elevado desde 2014, con Brasil importando un 40% más.

Lucas Jovanovic, productor tambero y miembro de la Comisión Directiva de la Sociedad Rural de Salta, sostuvo que **“Son buenas noticias para el sector”**.

Jovanovic explicó como esto los impacta al ser una cuenca no tradicional, en su caso particular entregando leche a Cosalta, una de las cooperativas más antiguas del NOA: *“**Cuando existen buenas exportaciones de lácteos como ahora, desagota un poco la producción del sur donde hay muchísimo más concentraciones de tambo** y empiezan a no llegar tantos productos del sur a cuencas no tradicionales como la nuestra, lo cual **nos permite comercializar un poco mejor los productos nuestros en la zona**”.*

Consultado si el **nivel en la producción salteña** alcanzó este récord a nivel nacional, dijo que en el caso de Cosalta hoy está procesando valores cercanos a la máxima cantidad de litros que supo procesar:***“Estamos hoy en un récord de litros entregados a la cooperativa”**.*

Estos récords que se registraron se relacionan con el **aumento de exportación del producto**, lo cual empieza a “mover la rueda” que es lo que sucede en Argentina, si bien en Salta se está concentrando la producción láctea quedando en menos tambos, pero de mayor escala y productividad, no es necesariamente bueno pero es lo que sucede a nivel global.

Si bien hay grandes empresas que venden más barato en Salta que en la capital del país, destacó la importancia de consumir productos locales: ***“Comprando un producto Cosalta está comprando algo de producción propia, de la zona y esta no permitiendo que la plata se escape de nuestro circuito****”**.***(Panorama Lechero)**

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