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title: "Suenan las alarmas en el negocio lechero"
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description: "Con el clima y la política, los tambos enfrentan una tormenta perfecta que genera números rojos. ¿Qué hacer para sobrevivir? El análisis de la consultora Zorraquin Meneses"
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date_published: "2023-09-26T15:47:00-03:00"
date_modified: "2023-10-05T00:56:46-03:00"
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  - "Alejandro Meneses"
  - "ocla"
  - "Siglea"
  - "Teo Zorraquin"
author_name: "Panorama Lechero"
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# Suenan las alarmas en el negocio lechero

![Tambo-fosa-1](http://panoramalechero.com/download/multimedia.normal.8ddd9e89be1b079a.VGFtYm8tZm9zYS0xX25vcm1hbC5qcGc%3D.jpg)

Los analistas y consultores Teo Zorraquín y Alejandro Meneses ponen sobre la mesa el panorama complicado que afronta la lechería. *“Todas las alarmas están sonando”*, reconocen. En agosto el precio de la leche Siglea fue de 111,10 $/litro (1539,08 $/kilo de sólido), lo que representa un aumento del 4,1% respecto al mes anterior y un 110% respecto a un año atrás. La inflación general y el aumento de costos 6/6 propios de la actividad están generando daños relevantes en las empresas. *“Se pierde plata hoy*”, afirman. Y aclaran*: “este es un negocio que no puede detenerse, ni especular con el momento de entrega o venta de la leche. Es un tren en marcha qué sólo puede detenerse si la decisión es salir de la actividad".*

Mientras todo eso sucede, las vacas deben seguir comiendo, los dos ordeños diarios deben hacerse, los arrendamientos y los insumos deben seguir pagándose, los alimentos hay que ponerlos a disposición en tiempo y forma. *“O sea que la estrategia general es aguantar, ajustar algunos costos y financiar el momento a tasas que están muy por encima de lo razonable”,* indican desde la consultora.

***Anuncios y mas anuncios***  
La semana pasada se anunció una eliminación temporal (por 90 días) de los derechos de exportación. Si bien el volumen exportado respecto del total producido no llega al 25%, podría esperarse una mejora del precio al productor.

De todas maneras, advirtieron:*“siempre las medidas del gobierno tienen un pero; la contracara es que se congelaron precios para el comercio minorista. O sea, se elimina un impuesto al 25% del volumen producido, pero al 75% restante (mercado interno) se le pone un precio máximo. Con este tipo de medidas (más algún subsidio para algunos) se pretende modificar la realidad y mejorar los precios al productor”*. Y agregan: *“suena a broma de mal gusto”.*

Para los analistas, con este tipo de medidas se sigue rompiendo la cadena de valor y maximizando la desconfianza entre los actores. *“Lo que sostiene la voluntad de productores tamberos es confiar que, como ha sucedido antes, esta crisis se va a revertir y la rentabilidad volverá a aparecer. Los tambos que se han ido cerrando en estos últimos cuatro años reflejan que este equilibrio entre crisis y esperanza se ha roto en varios casos”,* admiten.

***Estrategias en el corto plazo***  
La estrategia productiva de corto plazo lleva a secar las vacas de menor productividad, ajustar dietas en función de producción, aprovechar los excedentes de pasto en las zonas que llovió, fomentar la motivación y las buenas prácticas en la gente que está todo el día con los rodeos y otros aspectos de este tipo. No obstante, señalaron:*“son antídotos necesarios, aunque seguramente insuficientes para la coyuntura”.*

La producción de leche a nivel país obviamente no crece, una respuesta racional a los estímulos negativos que se reciben y el mercado de exportación sólo está creciendo con Brasil, pero a nivel general*“muestra una caída en volumen del orden del 15% a 20% (es poco alentador), sobre todo en un momento en que el precio en el mercado internacional de leche en polvo empezó a subir y presenta expectativas más favorables”.* **(Panorama Lechero)**

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