El martes 7 de octubre, en la sede de INALE, se realizó el taller de validación de la línea de base del Proyecto Pérdida y Desperdicio de Alimentos (PDA) enfocado en los eslabones de industria y distribución de la cadena láctea.
Internacionales09/10/2025
Panorama Lechero
La instancia reunió a representantes de industrias lácteas, empresas de distribución y organismos vinculados al sector, con el propósito de presentar el convenio de trabajo, alinear la estrategia del PDA y validar los relevamientos realizados sobre trámites y cuantificación de la actividad.
La apertura estuvo a cargo de Flavia Fernández (INALE), quien destacó la articulación del Instituto con otras iniciativas orientadas a fortalecer la sostenibilidad y la competitividad de la cadena láctea.
Luego, Cynthia Lima, del Ministerio de Ambiente (MA), presentó los principales componentes del convenio, sus objetivos, productos esperados y cronograma, junto con los avances en la cuantificación de datos relevantes para el proyecto y su articulación con los compromisos ambientales del país.
Por su parte, Daiana Martín (DIEA – MGAP) compartió los avances del relevamiento en el marco de la Encuesta de Industria Lechera, aportando información clave para el análisis y la actualización de la línea de base.
En la segunda parte del encuentro se desarrolló una dinámica de trabajo en mesas, moderada por Cynthia Lima y Gerónimo, donde los participantes abordaron diversos temas vinculados a:
•Estrategias de difusión y conocimiento sobre bienestar animal.
•Identificación de trámites y registros relevantes para la operativa de la industria y la distribución.
•Aportes para fortalecer la medición de la línea de base y las necesidades de información del sector.
Este espacio permitió recoger insumos y validar información clave para consolidar una línea de base robusta que contribuya a la toma de decisiones, la gestión ambiental y la planificación sectorial.
El taller culminó con la puesta en común de los aportes y un cierre a cargo de Cynthia Lima (MA), Ernesto Triñanes y Flavia Fernández (INALE), quienes destacaron la importancia del trabajo conjunto entre instituciones públicas, empresas y técnicos para avanzar en una cadena láctea cada vez más sostenible y competitiva.
De cara a los próximos pasos, se prevé la realización de un nuevo taller en diciembre, donde se trabajará sobre la traducción de las pérdidas en emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). Esta etapa permitirá avanzar en la propuesta del PDA para la lechería, fortaleciendo la medición ambiental y el enfoque de sostenibilidad en toda la cadena. (Panorama Lechero)
“Este año estamos con 16% menos del año pasado de producción. Estamos hablando de, por lo menos, unos 30.000 a 40.000 litros al día de producción”, advirtieron desde Fedeple.
“Nosotros existimos para formar estudiantes, pero también para estar en contacto con la comunidad y atender las necesidades que surjan en el día a día”, expresó Nora Techeira, docente coordinadora de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos que UTEC dicta en La Paz – CP
Aunque el precio por litro de leche en Córdoba y Sucre alcanzó niveles históricos en agosto de este año, la industria redujo la compra en más de 400 mil litros, alegando dificultades logísticas. Esta situación puede dejar al productor sin quién le compre, justo cuando más podría ganar.
La institución mostró sus estudios pioneros en gases de efecto invernadero y temas ambientales, su lechería robotizada y planta piloto de lácteos con identidad territorial y valor agregado, demostrando su liderazgo en trabajos científicos para una producción sostenible.
Diversas personalidades del mundo de la lecheria destacaron la relevancia que ha tomado la lecheria chilena y la forma de trabajo publico privada
La firma se realizó en la Cumbre Mundial de la Leche (IDF WDS 2025), máximo evento global del sector que por primera vez se desarrolla en Chile y Sudamérica. La adhesión a la Declaración de París, refuerza la visión institucional de aportar conocimiento y soluciones para los desafíos globales del sector lácteo.
Más de 200 ejemplares de las razas Holstein y Brown Swiss se exhiben en La Molina en una jornada que impulsa la ganadería lechera nacional
Las exportaciones de productos lácteos experimentaron una caída del 34 % al cierre del noveno mes del año y una disminución del 24 % en volúmenes respecto al mismo periodo del año pasado, según el nuevo reporte del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa)
El Centro Agrotécnico Regional (CAR) de Venado Tuerto, presentó su nuevo tambo robotizado, una instalación de vanguardia destinada a la formación técnica de estudiantes en producción lechera automatizada.
Productores del centro santafesino denuncian demoras e incumplimientos en los pagos por parte de la firma Sudamericana Lácteos, ex Lactalis. La situación genera preocupación y dificultades económicas en el sector.
“Este año estamos con 16% menos del año pasado de producción. Estamos hablando de, por lo menos, unos 30.000 a 40.000 litros al día de producción”, advirtieron desde Fedeple.
“Nosotros existimos para formar estudiantes, pero también para estar en contacto con la comunidad y atender las necesidades que surjan en el día a día”, expresó Nora Techeira, docente coordinadora de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos que UTEC dicta en La Paz – CP
En un entorno climático tan riguroso, la producción solo puede desarrollarse bajo sistemas que brinden el confort necesario a las vacas. Crece la implementación del programa Beef on Dairy, para cruzar con razas carniceras.