Panorama Lechero
El producto incorpora un incremento del 70% en el contenido proteico respecto de una leche tradicional, alcanzando los 52 gramos por litro. Este tipo de desarrollos se inscribe en un segmento en crecimiento, vinculado a consumidores que priorizan el aporte nutricional en su dieta diaria, especialmente en contextos de actividad física o rutinas exigentes.
Desde el punto de vista nutricional, la formulación aporta proteínas de alto valor biológico, vitamina B12 y los nueve aminoácidos esenciales. Además, se trata de una leche sin lactosa y sin contenido graso, lo que amplía su perfil de consumo a personas con requerimientos dietarios específicos.
La innovación se apoya en el uso de concentrados de proteínas lácteas, una tecnología que permite incrementar la densidad nutricional del producto sin alterar significativamente sus características organolépticas.
Este tipo de leches funcionales viene ganando espacio en góndola como parte de una tendencia global hacia alimentos más específicos, que combinan practicidad con beneficios nutricionales concretos.
El desarrollo corresponde a Mastellone Hnos., a través de su marca La Serenísima, que recientemente actualizó su línea de leches con foco en este segmento. (PanoramaLechero)
