Panorama Lechero
Ciudad de Cordoba, Cordoba /- La iniciativa, organizada por el Ministerio de Bioagroindustria y Apymel, tuvo lugar en el histórico Cabildo de la ciudad y destacó la calidad, diversidad e innovación de los quesos cordobeses.
Un Recorrido Museográfico para el Paladar
Por décimo año consecutivo, "La Noche de Nuestros Quesos" se ha consolidado como un sello distintivo de la provincia. En esta edición, la propuesta buscó trascender la mera degustación al presentar los quesos como creaciones artísticas.
A través de una curaduría inédita, los quesos fueron organizados en categorías sensoriales inspiradas en diversas corrientes pictóricas, como el impresionismo, el expresionismo abstracto, el barroco y el arte contemporáneo.
Esta innovadora mirada permitió apreciar cada variedad de queso, desde los azules hasta los hilados, pasando por los blandos y los sin lactosa, en función de su textura, color, intensidad y narrativa. El evento propuso un recorrido museográfico que invitó a los asistentes a "degustar con los ojos" y a descubrir cómo la leche, al igual que el arte, se transforma, se diversifica y se comparte.
Compromiso Estatal y Gremial con el Sector Lácteo
La organización del evento, impulsada por el Ministerio de Bioagroindustria y la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (Apymel), contó con la colaboración de la Agencia ProCórdoba y el Consejo Federal de Inversiones (CFI).
El objetivo principal de esta iniciativa es potenciar la producción láctea local, realzar la calidad de los quesos y fortalecer el compromiso del Gobierno de Córdoba con el desarrollo del sector agroindustrial.
El ministro de Bioagroindustria, Sergio Busso, destacó la importancia de estos diez años de trabajo articulado con el sector privado.
"Poner en valor la cadena láctea de nuestra provincia y visibilizar la producción del interior productivo de Córdoba es fundamental", afirmó. Busso añadió que el evento demuestra que la planificación conjunta entre el Estado y los productores genera calidad, innovación e identidad territorial.
Por su parte, Pablo Villano, presidente de Apymel, resaltó la relevancia de "poner en valor a los quesos cordobeses, que son excelentes productos, y al trabajo genuino de productores e industriales". "La Noche de Nuestros Quesos 2025" no solo celebra una década de historia, sino que reafirma el queso cordobés como patrimonio cultural, identidad productiva y experiencia sensorial única. (Panorama Lechero)
