Hoy se celebra el Día del Dulce de Leche, el sabor más argentino de todos

El Día del Dulce de Leche se celebra el 11 de octubre de cada año, con el objetivo de destacar este producto típico del país y su importancia en la cultura gastronómica argentina. Este día fue creado en 1998 por el Centro Argentino de Promoción del Dulce de Leche y Afines, con el fin de promover su consumo y reconocimiento a nivel local y global. 

Su origen combina mito y casualidad: cuenta la leyenda que en 1829, durante una reunión entre Juan Manuel de Rosas y Juan Lavalle, una sirvienta olvidó leche con azúcar al fuego. Al regresar, encontró una mezcla espesa y acaramelada: así habría nacido el dulce de leche.

Más allá del relato histórico, este producto se convirtió en un símbolo nacional y embajador de la industria láctea.
Argentina es hoy uno de los principales productores y exportadores mundiales, con una Denominación de Origen reconocida desde 2003.

En 2002, el dulce de leche fue declarado Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Nación. En Argentina, se consume un promedio de 2,2 kg de dulce de leche por persona al año, y se estima que en 2023 se elaboraron 103.824 toneladas de este producto autóctono, de los cuales una pequeña porción se exporta a 23 países, siendo Brasil, Chile y Estados Unidos los principales consumidores

Versátil y popular, el dulce de leche se usa en postres, helados, alfajores y panificados. Además, es un insumo clave en la industria láctea argentina, generando valor agregado y empleo en cientos de pymes. Su sabor, historia y arraigo cultural lo mantienen como el dulce que mejor representa la identidad del país. (Panorama Lechero)