Panorama Lechero
De acuerdo al informe de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) la producción láctea alcanzó máximos de una década en el país durante el primer cuatrimestre del año, con exportaciones que se encuentran en el nivel más elevado desde 2014, con Brasil importando un 40% más.
Lucas Jovanovic, productor tambero y miembro de la Comisión Directiva de la Sociedad Rural de Salta, sostuvo que “Son buenas noticias para el sector”.
Jovanovic explicó como esto los impacta al ser una cuenca no tradicional, en su caso particular entregando leche a Cosalta, una de las cooperativas más antiguas del NOA: “Cuando existen buenas exportaciones de lácteos como ahora, desagota un poco la producción del sur donde hay muchísimo más concentraciones de tambo y empiezan a no llegar tantos productos del sur a cuencas no tradicionales como la nuestra, lo cual nos permite comercializar un poco mejor los productos nuestros en la zona”.
Consultado si el nivel en la producción salteña alcanzó este récord a nivel nacional, dijo que en el caso de Cosalta hoy está procesando valores cercanos a la máxima cantidad de litros que supo procesar: “Estamos hoy en un récord de litros entregados a la cooperativa”.
Estos récords que se registraron se relacionan con el aumento de exportación del producto, lo cual empieza a “mover la rueda” que es lo que sucede en Argentina, si bien en Salta se está concentrando la producción láctea quedando en menos tambos, pero de mayor escala y productividad, no es necesariamente bueno pero es lo que sucede a nivel global.
Si bien hay grandes empresas que venden más barato en Salta que en la capital del país, destacó la importancia de consumir productos locales: “Comprando un producto Cosalta está comprando algo de producción propia, de la zona y esta no permitiendo que la plata se escape de nuestro circuito”. (Panorama Lechero)
