Panorama Lechero
En Tandil se celebró la 14ª Cata de Quesos Serranos, donde artesanos locales exhibieron más de 50 variedades elaboradas con leche de tambo serrano. El evento reunió a productores de Azul, Balcarce, Sierras Chicas y otras zonas aledañas, y ofreció degustaciones al público, concursos y premiaciones para distinguir lo mejor del quesero regional.
Durante la jornada, se valoraron características como textura, aroma, sabor y presentación. Varios quesos maduros y de pasta dura captaron la atención por su perfil intenso y bien logrado. Además, se resaltó la incorporación de especialidades como quesos especiados con hierbas locales y envejecidos en cuero.
El público asistente pudo conocer el proceso productivo artesanal, interactuar con los elaboradores y participar en charlas sobre trazabilidad, curado y comercialización regional. Para muchos pequeños productores, la cata fue una oportunidad de posicionamiento y visibilidad ante distribuidores locales y visitantes gastronómicos.
El intendente local y autoridades provinciales acompañaron el evento. En su discurso, subrayaron que la cata no sólo celebra un alimento, sino el paisaje serrano, la identidad local y el trabajo del tambo familiar.
Este tipo de actividades refuerzan el vínculo entre producción y cultura regional. A través de la degustación, los quesos serranos logran comunicar su origen, historia y dedicación artesanal, fortaleciendo su valor agregado en mercados más allá del cordón serrano. (Panorama Lechero)
