Productores de la zona serrana de Buenos Aires participaron con más de 50 variedades en la cata anual, destacándose por innovación, sabor y técnicas artesanales regionales.
Provinciales29/09/2025
Panorama Lechero
En Tandil se celebró la 14ª Cata de Quesos Serranos, donde artesanos locales exhibieron más de 50 variedades elaboradas con leche de tambo serrano. El evento reunió a productores de Azul, Balcarce, Sierras Chicas y otras zonas aledañas, y ofreció degustaciones al público, concursos y premiaciones para distinguir lo mejor del quesero regional.
Durante la jornada, se valoraron características como textura, aroma, sabor y presentación. Varios quesos maduros y de pasta dura captaron la atención por su perfil intenso y bien logrado. Además, se resaltó la incorporación de especialidades como quesos especiados con hierbas locales y envejecidos en cuero.
El público asistente pudo conocer el proceso productivo artesanal, interactuar con los elaboradores y participar en charlas sobre trazabilidad, curado y comercialización regional. Para muchos pequeños productores, la cata fue una oportunidad de posicionamiento y visibilidad ante distribuidores locales y visitantes gastronómicos.
El intendente local y autoridades provinciales acompañaron el evento. En su discurso, subrayaron que la cata no sólo celebra un alimento, sino el paisaje serrano, la identidad local y el trabajo del tambo familiar.
Este tipo de actividades refuerzan el vínculo entre producción y cultura regional. A través de la degustación, los quesos serranos logran comunicar su origen, historia y dedicación artesanal, fortaleciendo su valor agregado en mercados más allá del cordón serrano. (Panorama Lechero)
Entre el 28 y el 29 de octubre en el en el Salón El Castillo de la ciudad de Crespo tendrá lugar primera Jornada de la Cadena láctea de Entre Ríos. Es organizada por la Cámara de Productores de Leche de Entre Ríos (CAPROLER) y la empresa de comunicación Martín Bustamante.
El 11 y 12 de octubre, la Sociedad Rural de Suipacha recibirá a productores, enólogos, chefs y público en general en el marco del Primer Encuentro Gastronómico de Quesos y Vinos de la Provincia de Buenos Aires, organizado por Suipacha Gourmet.
La firma Nutrissima enfrenta deudas por $1.000 millones y fuertes cuestionamientos.
“Se viene un gran encuentro para la Región Centro”, se anuncia en diversas redes. Se trata del El 3° Concurso Nacional de Quesos, Manteca y Dulce de Leche que llega este 8 y 9 de octubre a Totoras, Santa Fe, en el Unión Fútbol Club
La iniciativa de productores de Payogasta (Salta) fue reconocida en los Premios Arcor por su aporte a la innovación y el desarrollo local en la elaboración de quesos artesanales.
El eslabón primario de la cadena láctea santafesina juega un importante rol a escala nacional: casi un tercio de las existencias bovinas se encuentran en el territorio provincial y concentran aproximadamente el 35,0% de los tambos activos. Desafíos en materia productiva, de rentabilidad y operatividad.
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A lo largo de la jornada alrededor de 50 mil personas recorrieron el predio. En esta edición se evaluaron 50 dulces de leche con la participación de 20 jurados en 4 mesas evaluadoras.
Un espectacular grupo de participantes, incluyendo dos campeonas del mundo y varias candidatas de nivel similar, prometía ser una emocionante competición de Campeona del Mundo 2024.
Entre el 28 y el 29 de octubre en el en el Salón El Castillo de la ciudad de Crespo tendrá lugar primera Jornada de la Cadena láctea de Entre Ríos. Es organizada por la Cámara de Productores de Leche de Entre Ríos (CAPROLER) y la empresa de comunicación Martín Bustamante.
La Cámara de Productores de Leche de Entre Ríos (CAPROLER) mantuvo una audiencia con Guillermo Bernaudo, ministro de Desarrollo Productivo de la provincia, que dio sus expectativas en la antesala de la cita convocada para el 28 y 29 de octubre en Crespo.
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La economista de INALE, Mercedes Baraibar, participó en la XXVII Reunión de la Asociación Latinoamericana de Producción Animal (ALPA) y en el 8º Congreso de la Asociación Uruguaya de Producción Animal (AUPA), realizados en Punta del Este entre el 22 y el 24 de setiembre.