En la madrugada de hoy, 7 de abril, falleció Miguel Cerutti, víctima de una prolongada y cruel enfermedad. Era el propietario de Lácteos Cerutti, una pujante pyme láctea cordobesa.
Nacionales07/04/2025
Panorama Lechero
Miguel siempre tuvo claro hacia dónde iba, trabajando codo a codo con la familia, buscando escala de producción e incorporando tecnología en su planta, un orgullo para La Playosa y la región. Concentró todas sus energías en la industria láctea y dejó el tambo a sus familiares.
En la actualidad, Lácteos Cerutti procesa más de 100 mil litros de leche diarios en su planta ubicada en la zona rural de La Playosa, al sur de esa población, y logra más de 14 mil kilos de queso por día. “Comenzamos en el año 2001 y el 15 de marzo de ese año arrancamos con 1.000 litros en los primeros días y desde ahí no paramos de crecer. Por esos tiempos un amigo comienza a entregarnos la producción y nos dimos cuenta que era mejor comprar la materia prima, que producirla”.
Entre otras tecnologías de acopio de leche, de mejoras edilicias, Miguel Cerutti incorporó en 2022, un moderno saladero con flujo consistente de salmuera fue una de las incorporaciones de tecnologías más importantes al igual que varios robots.
Cerutti lo explica de esta manera: “el cremoso en una hora y media está salado, y el queso Tybo queda salado perfecto en dos horas y cuarto, es decir en el mismo día que entran a la salmuera se logra el objetivo».
Después vino la automatización del envasado y empaquetado, y continuaba en el proyecto la leche larga vida en sachet, de bajo costo. (Panorama Lechero)
El reconocido evento internacional reúne cada año a queseros, minoristas, compradores y críticos gastronómicos de todo el mundo para juzgar más de 4.000 quesos de más de 40 países.
Productores del centro santafesino denuncian demoras e incumplimientos en los pagos por parte de la firma Sudamericana Lácteos, ex Lactalis. La situación genera preocupación y dificultades económicas en el sector.
Con 600 vacas en ordeñe y una producción anual de seis millones de litros, La Rosalía se consolidó como un modelo de eficiencia y gestión en el corazón de Entre Ríos. Certificada para exportar a la Unión Europea, esta empresa familiar combina agricultura, ganadería y valor agregado para llegar con sus lácteos a más de 15 países.
En el marco del encuentro realizado en Chile, la provincia integró la delegación argentina reforzando su presencia en los espacios internacionales vinculados al desarrollo del sector lácteo.
En el marco de la Cumbre Mundial de la Federación Internacional de Lechería, la representación nacional conformada por el Comité Nacional Argentina sostuvo este martes una reunión formal con el Presidente del organismo.
A pocos días de realizarse la Primera Jornada de la Cadena Láctea de Entre Ríos, el presidente de la Cámara de Productores Lácteos de Entre Ríos (Caproler), Sergio Borré, trazó un panorama crítico desde lo financiero sobre la situación del sector tambero en la provincia en declaraciones al diario El Argentino.
En la Universidad de Río Cuarto habrá una actualización sobre uso responsable de antibióticos, herramientas de diagnóstico, monitoreo y manejo de mastitis.
El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, participó este sábado de diversas actividades que impulsan las producciones regionales. La jornada comenzó en la ciudad de Dolores, con la inauguración de la XXVI Expo Rural, y continuó por la tarde en San Vicente, con la apertura de la 14° Fiesta Provincial de la Muzzarella.
La cumbre incluyó 90 conferencias técnicas y abordó desafíos clave como el cambio climático, el bienestar animal, la transformación tecnológica y la eficiencia productiva.
La empresa peruana reportó un alza del 7.9 % en ganancias interanuales, apoyada en mayores volúmenes y un mix de productos más favorable
Las últimas cifras de Eurostat correspondientes a setiembre muestran que la producción europea de leche aumentó 6% interanual.
El estado brasileño de Paraná tomó una decisión que es considerada “un paso decisivo para proteger su cadena de valor láctea y valorar la producción local”. Perjudica a Uruguay y Argentina
La ministra de Industria, Energía y Minería, Fernanda Cardona, se manifestó en contra de la propuesta de las gremiales lecheras para que los fondos provenientes del impuesto de 2,5% a las exportaciones de leche y productos lácteos sean destinados a INALE para cubrir sus gastos de funcionamiento, que actualmente son destinados al LATU.