Las variables macroeconómicas y los insumos escasos y dolarizados elevaron los costos de Producción de Leche en marzo, haciendo descender la renta del eslabón primario. Las exportaciones sostienen el negocio.
Mercados28/04/2022
Panorama Lechero
De acuerdo a datos oficiales el precio percibido por el productor tambero promedió los 40,69 $/litro, lo que al tipo de cambio mayorista BCRA significa un valor de 37 centavos de dólar. Esto implica un aumento intermensual del 7,2% en pesos y del 3% en dólares, que bien podría interpretarse como un aumento significativo en la renta del productor.
Sin embargo, según los costos de producción regional que analiza el INTA Rafaela, los insumos básicos (maíz, subproductos, gasoil, etc) aumentaron en sólo un mes el 10,4% en promedio, haciendo insuficiente para asegurar la sostenibilidad de la empresa tambera.
En este sentido, según publica el observatorio de la cadena láctea argentina, el precio al productor acumula un aumento interanual del 54,9%, mientras que los costos se ubican en un 53,4%, dejando la ecuación al límite. Más aún, cuando el aumento de costos acumulado de 2022 supera al incremento del precio percibido: 19,4% contra 17% respectivamente.
Así, el precio de equilibrio que necesitaría el productor sería de 46,40 $/litro, si se pretende alcanzar el 5% de rentabilidad, según el cálculo ideal para la sustentabilidad económica y de reinversión de una empresa lechera. Sin embargo, se está muy lejos de ese objetivo y la rentabilidad promedio para marzo apenas se ubicó en 0,4% (con 40,69 $/litro).
“Cuando el precio comienza a superar al Costo de Producción, se genera Ingreso al Capital positivo y por ende Rentabilidad. La decisión de evaluar otra alternativa como destino del capital, surge de comparar la tasa de rentabilidad de la producción de leche y la tasa de la inversión alternativa”, explica el OCLA. “La tasa de rentabilidad promedio cayó en marzo 2022 a una tasa del 0,4%, cuando dicha tasa fue del 1,5% para el mes anterior y 0,0% en igual mes del año anterior”, agrega el organismo.
“Desde marzo de 2021 el precio al productor (aunque con altibajos) superó el costo de producción de leche, pero en ningún momento alcanza al precio de equilibrio, que exige una rentabilidad sobre el capital operado del 5% anual, ya que la rentabilidad promedio de ese período fue del 1,6% con extremos entre 0,0% y 3,3%”. (Panorama Lechero)
El índice de precios de los lácteos cayó un 1,9 % este martes respecto al evento anterior en la segunda subasta de noviembre de Global Dairy Trade, la plataforma electrónica liderada por Fonterra.
El índice de precios de los lácteos cayó un 2,4 % este martes respecto al evento anterior en la primera subasta de noviembre de Global Dairy Trade, la plataforma electrónica liderada por Fonterra.
Caprolecoba advirtió que el tambo sigue perdiendo poder adquisitivo mientras la industria enfrenta problemas de cobranza y estancamiento interno.
En el remate de este martes del Global Dairy Trade se infringió la 4ta baja consecutiva . La leche entera en polvo, principal referencia del comercio internacional, promedió los 3.520 dólares.
El ranking de la industria láctea en Chile sigue siendo liderado por la Cooperativa Colun, seguida por Soprole-Prolesur y Nestlé, de acuerdo con datos sobre recepción nacional de leche cruda.Las 5 principales industrias aumentan su recepción de leche al mes de julio.
Por estas horas aumenta el estrés en las pymes queseras y en los productores con bajo nivel de gestión ya que el combo clima-reservas-precios del primer semestre estimuló la producción y ahora por la debilidad de la demanda no hay fluidez en las ventas. El análisis de Marcos Snyder.
Así lo informó la Dirección Nacional de Lechería. El total de productos exportados entre enero – agosto fue de 243.766 toneladas.
El negocio alcanzará US$ 178.500 millones en 2035, con un crecimiento del 4-5% anual impulsado por fast food, premiumización e innovación saludable
Pymes lácteas ofrecieron una experiencia técnica, sensorial y gastronómica que permitió destacar las particularidades de cada categoría de quesos elaborados en la provincia
La composición resulta más fácil para la digestibilidad respecto de personas que suelen reportar malestar con la leche convencional.
En el marco del décimo aniversario de La Noche de Nuestros Quesos, evento organizado por la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (APyMEL) junto al Gobierno de Córdoba, se presentó oficialmente el Comité Técnico “Ciencia y Procesos Tecnológicos en Lácteos” del Comité Nacional Argentina de la Federación Internacional de Lechería (FIL).
Más de la mitad de los tambos que existen en Argentina tiene tomada la decisión de crecer. ¿Estamos preparados para los nuevos desafíos que significan una mayor escala?, se preguntan desde el INTA. Al mismo tiempo ensayan una hoja de ruta para lograrlo
España reafirma su liderazgo en el mundo del queso en los World Cheese Awards 2025, con múltiples reconocimientos de oro, plata y bronce para productos de Castilla-La Mancha y Asturias.