Entre hoy y el 21 de mayo se lleva a cabo Todo Láctea en Villa María, el encuentro lechero más importante del país.
Nacionales19/05/2022
Panorama Lechero
Todos los eslabones de la cadena productiva láctea estarán presentes en Villa María, en el marco de las jornadas que comienzan hoy en el Hotel Amerian y que se extenderán hasta el 21 de mayo.
Se remarca que, como ya acostumbran los organizadores de la empresa TodoAgro, los disertantes son convocados entre los mejores especialistas del mundo en cada una de las materias que son motivo de exposición.
Las actividades son múltiples: las escuelas agrotécnicas estarán presentes en las Olimpíadas Lecheras Nacionales, que están coorganizadas por el Instituto de Ciencias Básicas de la UNVM.
También habrá gira por industrias lácteas, capacitación en tecnología e innovación de quesos y un completo programa de charlas y actividades que comenzará a desplegarse desde hoy (ver recuadros) y que ha concentrado el interés de los actores del sector.
Un dato final: en la mayoría de las actividades propuestas, ya han completado el cupo de inscriptos, lo que demuestra el interés generado por TodoLáctea.
El programa para la jornada de hoy
De 9 a 12, en el Hotel Amerian
-Apertura con autoridades.
- “Argentina ante una enorme oportunidad. Qué vemos para el período 2022-2023”, a cargo del contador Jorge Giraudo, director ejecutivo del Observatorio de la Cadena Láctea.
- “Repensando las instalaciones de ordeñe. Como aumentar la capacidad y calidad en las salas de ordeñe”, a cargo del técnico Dante Grangetto, experto en instalaciones de ordeñe.
- Panel: “¿Quiero diseñar un tambo nuevo, qué me conviene: sistemas paralelos, salida rápida, sistemas rotativos, y robots?”, por Marcelo Catalá, especialista de la empresa De Laval y Martín Bazterrica, experto en instalaciones de GEA Farm Technologies y West Tambo.
- “Avances en el control de la hipocalcemia en vacas lecheras”, a cargo del doctor Jesse Goff, profesor emérito de la Iowa State University.
- “Desafíos de la nutrición de la vaca en transición”, por el doctor Phil Cardoso, Universidad de Illinois.
- “El negocio lechero necesita más sólidos, ¿cómo lograrlo, cuidando los costos?”, por el médico veterinario Hernán Ré, asesor privado en tambos de alta producción.
Reproducción y genética
Hoy de 15 a 17 se llevará a cabo la jornada específica de Reproducción y genética con el siguiente programa:
-Creando la vaca del futuro. Kevin Ziemba, gerente regional de STGenetics en el Este de EE.UU.
-Protocolos con GnRH para el manejo reproductivo de la vaca lechera. Julián Bartolomé, docente universitario y asesor privado.
-Programando el secado: impacto en calidad de leche y fertilidad. Dr. Eializak, mastitólogo, experto en calidad de leche.
-Procross: el triple cruzamiento, una nueva herramienta para potenciar la producción y la reproducción. Claudio Karlen.
Finalistas de la Supercopa de Forrajes Conservados
La Supercopa de Forrajes Conservados tendrá lugar en el comedor del Amerian Villa María Park Hotel, sede de TodoLáctea, el viernes desde las 15. Ya se conocieron los finalistas:
En Silo de Maíz, entre otros, los finalistas son Agropecuaria Doña María, Dos Legados, Hijas de Juan Harriet, Las 3 R, Mauricio Barra, Chiavassa (Pilar), Minetti Hnos. (Esperanza, Santa Fe), Heymo Agropecuaria y Repas SA.
En Silo de Alfalfa, llegaron a la final Compañia Agroindustrial La Oriental SA, Las Taperitas, Los Algarrobos, e Hijos de Lorenzo Brunotto.
En Silo de Sorgo, Edp Agroindustrial SA (Tandil), Campeando SA (Sacanta, Cba.), Berttet, El Quebracho y Cagnolo Hnos.
En Silo de Soja, entre otros, son finalistas: Soledad Mariano, Campazú SA, Bocco Agropecuaria SRL, Sticca y Agromath SRL.
En Silo de Cereales de Invierno, los finalistas son Don Emilio (Grupo Mharnes), Lorenzatti (Tío Pujio), La Ñata, y Marcio Gallo, entre otros.
En lo que refiere a Henos de Alfalfa, en diferentes formatos, los finalistas son: Vicalac (Arroyito), Alberto Pernearau, Familia Actis (Villa María), Boaglio Eduardo/Franco Boaglio e Hijas de Juan Harriet.
La SuperCopa cuenta con el apoyo de la Cámara Argentina de Contratistas Forrajeros, que en el transcurso de TodoLáctea va a realizar análisis de silos sin costo al productor (una evaluación por productor), con el equipo AgriNIR, tras lo cual, el productor se lleva el ticket con los resultados.
Tecnología e Innovación de quesos
De 14 a 17, las actividades previstas para hoy:
-Los desafíos de las Pymes lácteas en tiempos turbulentos: diserta Pablo Villano (Apymel).
-Control de esporulados en leche destinada a quesos. Disertan: Mónica Gaggiotti y Roxana Páez, expertas del INTA Rafaela.
-Innovaciones en Tecnología de quesos de pasta dura. Diserta: Roberto Calza, de la empresa Calza Clemente (Italia). Vía streaming desde Italia.
-Cambios de paradigmas en cultivos liofilizados: Cómo nos adaptamos en el contexto global actual. Diserta: Antonio Salles (Brasil), especialista de IFF Danisco para Sudamérica.
-Tecnología de producción de quesos de pasta blanda. Diserta: Sabine Poyer, experta de Laboratoires Standa. Vía streaming desde Francia.
Gira por industrias
En el marco del recorrido que partirá desde el Hotel Amerian, sede del encuentro, visitarán la planta láctea Capilla del Señor, una empresa familiar ubicada sobre ruta 2 en Villa María, caracterizada por elaborar quesos artesanales de pasta blanda, semidura, hilada y dura, y subproductos como cremas y ricotas.
En el recorrido por la ruta 2, pasarán frente a las plantas de las empresas Noal (Villa María) y Nestlé (Villa Nueva), contando el perfil de cada una de ellas. Posteriormente, también en Villa Nueva, se visitará la empresa Lácteos Premium, otra empresa familiar que elabora productos puramente artesanales.
En el cierre, todo el contingente se concentrará en el Parque Industrial de Villa María para conocer lo relacionado con el clúster quesero y visitar la planta de maduración de quesos. Coordinan: Carlos Berra, Mercedes Rosales y Sergio Dequino. (Panorama Lechero)
Fue de 2,1% en 2023. Pero precios y rentabilidad fueron más bajos. La UE es el mayor exportador; China produce más e importa menos. Otros datos de un informe de Ocla.
Participó el ministro de Desarrollo Agrario Bonaerense, Javier Rodríguez, quien destacó las líneas de financiamiento que tiene la lechería en la provincia de Buenos Aires.
Los investigadores implementaron la clasificación de los animales en relación a la carga de virus que presentan. “Los que están infectados y tienen alta carga viral tienen una mayor cantidad de células y de linfocitos infectados, entonces mayor probabilidad de transmisión”, agrega.
En el marco del segundo Congreso Nacional de Quesos, Manteca y Dulce de leche de la Región Centro, el gobernador anunció que la provincia se suma a los créditos en litros de leche del BICE y bonifica el 100% de la tasa a tambos locales
Con la presentación de más de 300 tipos de queso y la intervención de 70 industrias, se inició el certamen y exposición de gran parte de la cadena láctea entrerriana y de la región Centro.
Luego del conflicto con el gremio Atilra, SanCor subió de 300.000 a 450.000 litros diarios su procesamiento y conversa con interesados nacionales e internacionales para sumar capital
Lo afirmó José iachetta, director de TodoLáctea 2025, exposición que tendrá lugar los días martes 13, miércoles 14 y jueves 15 de mayo de 2025 en el predio del CICAE, en Esperanza, provincia de Santa Fe.
Ya están en Paraná, los quesos, mantecas y dulces de leche que competirán durante los días 14 a 16 de octubre próximo. A este certamen nacional, la organización sumó acciones abiertas al público para el fortalecimiento integral de la cadena láctea.
¿Por qué los tamberos aman a las JAGUAR? Alberto Sánchez, productor y ex presidente de SanCor, relata cómo el cooperativismo lechero creó un círculo virtuoso con las picadoras más vendidas de Argentina y el mundo.
A lo largo de la jornada alrededor de 50 mil personas recorrieron el predio. En esta edición se evaluaron 50 dulces de leche con la participación de 20 jurados en 4 mesas evaluadoras.
Las explotaciones lecheras percibieron su mayor nivel de deuda, durante setiembre, por un total de 219 millones de dólares.
La industria de leche está atravesando un momento que no solo está desafiando a los productores, comerciantes y consumidores, sino también a la economía del agro y a las entidades gubernamentales.
En los primeros 17 días de noviembre la remisión a Conaprole cayó 1,5% interanual, con un promedio diario de 4,7 millones de litros.