Comienza Todo Láctea y Villa María reúne a la lechería del mundo

Todos los eslabones de la cadena productiva láctea estarán presentes en Villa María, en el marco de las jornadas que comienzan hoy en el Hotel Amerian y que se extenderán hasta el 21 de mayo.

Se remarca que, como ya acostumbran los organizadores de la empresa TodoAgro, los disertantes son convocados entre los mejores especialistas del mundo en cada una de las materias que son motivo de exposición.

Las actividades son múltiples: las escuelas agrotécnicas estarán presentes en las Olimpíadas Lecheras Nacionales, que están coorganizadas por el Instituto de Ciencias Básicas de la UNVM.

También habrá gira por industrias lácteas, capacitación en tecnología e innovación de quesos y un completo programa de charlas y actividades que comenzará a desplegarse desde hoy (ver recuadros) y que ha concentrado el interés de los actores del sector.

Un dato final: en la mayoría de las actividades propuestas, ya han completado el cupo de inscriptos, lo que demuestra el interés generado por TodoLáctea.

El programa para la jornada de hoy

De 9 a 12, en el Hotel Amerian

-Apertura con autoridades.

- “Argentina ante una enorme oportunidad. Qué vemos para el período 2022-2023”, a cargo del contador Jorge Giraudo, director ejecutivo del Observatorio de la Cadena Láctea.

- “Repensando las instalaciones de ordeñe. Como aumentar la capacidad y calidad en las salas de ordeñe”, a cargo del técnico Dante Grangetto, experto en instalaciones de ordeñe.

- Panel: “¿Quiero diseñar un tambo nuevo, qué me conviene: sistemas paralelos, salida rápida, sistemas rotativos, y robots?”, por Marcelo Catalá, especialista de la empresa De Laval y Martín Bazterrica, experto en instalaciones de GEA Farm Technologies y West Tambo.

- “Avances en el control de la hipocalcemia en vacas lecheras”, a cargo del doctor Jesse Goff, profesor emérito de la Iowa State University.

- “Desafíos de la nutrición de la vaca en transición”, por el doctor Phil Cardoso, Universidad de Illinois.

- “El negocio lechero necesita más sólidos, ¿cómo lograrlo, cuidando los costos?”, por el médico veterinario Hernán Ré, asesor privado en tambos de alta producción.

Reproducción y genética

Hoy de 15 a 17 se llevará a cabo la jornada específica de Reproducción y genética con el siguiente programa:

-Creando la vaca del futuro. Kevin Ziemba, gerente regional de STGenetics en el Este de EE.UU.

-Protocolos con GnRH para el manejo reproductivo de la vaca lechera. Julián Bartolomé, docente universitario y asesor privado.

-Programando el secado: impacto en calidad de leche y fertilidad.  Dr. Eializak, mastitólogo, experto en calidad de leche.

-Procross: el triple cruzamiento, una nueva herramienta para potenciar la producción y la reproducción. Claudio Karlen.

Finalistas de la Supercopa de Forrajes Conservados

La Supercopa de Forrajes Conservados tendrá lugar en el comedor del Amerian Villa María Park Hotel, sede de TodoLáctea, el viernes desde las 15. Ya se conocieron los finalistas:

En Silo de Maíz, entre otros, los finalistas son Agropecuaria Doña María, Dos Legados, Hijas de Juan Harriet, Las 3 R, Mauricio Barra, Chiavassa (Pilar), Minetti Hnos. (Esperanza, Santa Fe), Heymo Agropecuaria y Repas SA.

En Silo de Alfalfa, llegaron a la final Compañia Agroindustrial La Oriental SA, Las Taperitas, Los Algarrobos, e Hijos de Lorenzo Brunotto.

En Silo de Sorgo, Edp Agroindustrial SA (Tandil), Campeando SA (Sacanta, Cba.), Berttet, El Quebracho y Cagnolo Hnos.

En Silo de Soja, entre otros, son finalistas: Soledad Mariano, Campazú SA, Bocco Agropecuaria SRL, Sticca y Agromath SRL.

En Silo de Cereales de Invierno, los finalistas son Don Emilio (Grupo Mharnes), Lorenzatti (Tío Pujio), La Ñata, y Marcio Gallo, entre otros.

En lo que refiere a Henos de Alfalfa, en diferentes formatos, los finalistas son: Vicalac (Arroyito), Alberto Pernearau, Familia Actis (Villa María), Boaglio Eduardo/Franco Boaglio e Hijas de Juan Harriet.

La SuperCopa cuenta con el apoyo de la Cámara Argentina de Contratistas Forrajeros, que en el transcurso de TodoLáctea va a realizar análisis de silos sin costo al productor (una evaluación por productor), con el equipo AgriNIR, tras lo cual, el productor se lleva el ticket con los resultados.

Tecnología e Innovación de quesos

De 14 a 17, las actividades previstas para hoy:

-Los desafíos de las Pymes lácteas en tiempos turbulentos: diserta Pablo Villano (Apymel).

-Control de esporulados en leche destinada a quesos. Disertan: Mónica Gaggiotti y Roxana Páez, expertas del INTA Rafaela.

-Innovaciones en Tecnología de quesos de pasta dura. Diserta: Roberto Calza, de la empresa Calza Clemente (Italia). Vía streaming desde Italia.

-Cambios de paradigmas en cultivos liofilizados: Cómo nos adaptamos en el contexto global actual. Diserta: Antonio Salles (Brasil), especialista de IFF Danisco para Sudamérica.

-Tecnología de producción de quesos de pasta blanda. Diserta: Sabine Poyer, experta de Laboratoires Standa. Vía streaming desde Francia.

Gira por industrias

En el marco del recorrido que partirá desde el Hotel Amerian, sede del encuentro, visitarán la planta láctea Capilla del Señor,  una empresa familiar ubicada sobre ruta 2 en Villa María, caracterizada por elaborar quesos artesanales de pasta blanda, semidura, hilada y dura, y subproductos como cremas y ricotas.

En el recorrido por la ruta 2, pasarán frente a las plantas de las empresas Noal (Villa María) y Nestlé (Villa Nueva), contando el perfil de cada una de ellas. Posteriormente, también en Villa Nueva, se visitará la empresa Lácteos Premium, otra empresa familiar  que elabora productos puramente artesanales.

En el cierre, todo el contingente se concentrará en el Parque Industrial de Villa María para conocer lo relacionado con el clúster quesero y visitar la planta de maduración de quesos.  Coordinan: Carlos Berra, Mercedes Rosales y Sergio Dequino. (Panorama Lechero)